Лопатка ягненка маринованная в йогурте Рецепты Белоники

Лопатка ягненка, маринованная в йогурте. Рецепты Белоники

Woman.ru представляет вашему вниманию лучшие рецепты от ЖЖ-блогера Вероники Белоцерковской, известной в Сети как belonika, — автора нескольких популярных сборников рецептов: «Рецептыши», «Диетыши», «Про еду. Про вино. Прованс», «Гастрономические рецептыши», «Сделано в Италии». Этот рецепт лопатки ягненка, маринованной в йогурте, — из новой книги Белоники о мясных блюдах, которая выйдет в октябре.

Ингредиенты:

  • Лопатка ягненка без кости – 600 г;
  • Йогурт – 100 мл;
  • Лимон;
  • Стебли сельдерея;
  • Морковь;
  • Лук сладкий белый;
  • Розмарин свежий;
  • Чеснок;
  • Оливковое масло;
  • Черный перец горошком;
  • Морская соль.

* Йогурта, в зависимости от его густоты, может понадобиться больше или меньше, где-то до 200 мл на 700 г мяса.

** Если хотите усилить цитрусовую ноту, натрите кусок имбиря на терке и вмешайте в маринад.

Цедру лимона срезать ножом и мелко нарубить вместе с розмарином, чесноком и перцем горошком. Все смешать с йогуртом.

Вырезать из мяса все кости небольшим острым ножом, начиная с лопаточной. У вас должен получиться один более-менее плоский кусок.

Мясо посолить, поперчить. В миске хорошо промазать его с двух сторон получившимся маринадом. Оставить в холодильнике минимум на 2 часа, а можно мариновать и всю ночь.

Порезать морковь кружочками, лук полумесяцами, сельдерей — тонкими ломтиками поперек. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить морковь, лук и сельдерей с веточкой розмарина. Присолить. Сверху выложить мясо. Влить остатки маринада. Чуть долить воды, накрыть крышкой.

Готовить на медленном огне примерно 1–1,5 часа, время зависит от размеров лопатки, переворачивая время от времени. Когда будет готово — выложить на доску, нарезать на порционные кусочки и подать с зеленью.

Еще больше рецептов — на belonika.ru!

woman.ru





РецептыДетиДиетыДомЗвездыЗдоровьеКрасотаМодаОтношенияРазноеУходШоубизнес

Лопатка ягненка, маринованная в йогурте. Рецепты Белоники | Кожа новорожденных под надежной защитой

Лопатка ягненка, маринованная в йогурте. Рецепты Белоники | Российские СМИ вычислили девушку, которая достойна стать четвертой женой Романа Абрамовича

Лопатка ягненка, маринованная в йогурте. Рецепты Белоники | Из Кении с любовью: пять чайных бьюти-рецептов для молодости и красоты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *