Оригинальные рецепты с соусом ТАБАСКО которые поднимут настроение зимой

Бренд-шеф марки ТАБАСКО® в России Максим Копылов побывал на острове Эйвери, на юге США — именно там семья Макаленни и производит перечный соус. Повар узнал секрет приготовления приправы, а также, как выращивается перец для нее. Кроме того, Максиму удалось не только попробовать местные блюда, но и самому поучаствовать в их приготовлении — их рецептами он спешит поделиться с вами.

Максим Копылов: «Семья Макаленни очень открытая и, они с радостью раскрыли все тайны приготовления соуса. Основной секрет заключается в том, что они сами выращивает сорт перца табаско. А сам завод находится на соляной копе, соль из которой входит в состав соуса. Я и представить не мог, что от высадки семян до получения бутылочки ТАБАСКО® проходит целых 5 лет»

Филе семги и тиляпии в беконе, с овощами в прованском стиле

Ингредиенты на 1 порцию:

• 60 г филе семги;
• 60 г филе тиляпии;
• 20 г сырокопченого бекона;
• 5 г оливкового масла;
• 1 картофель;
• 3 маслины;
• 3 каперса;
• 70 г тыквы;
• 1 лайм;
• 1 г тимьяна;
• 1 г укропа;
• 30 г брюссельской капусты;
• 10 г сливочного масла;
• 1 ч. л. перечного соуса марки ТАБАСКО®;
• 1 лимон;
• 5 г кресс-салата.

Приготовление:

• 1 Филе семги и тиляпии обернуть беконом и обжарить на сковороде.
• 2 Картофель, тыкву и брюссельскую капусту отварить до полуготовности.
• 3 Подготовленные овощи собрать в башню, сверху положить рыбу, рядом травы и дольку лайма. Обернуть герметично фольгой, добавить перечный соус марки ТАБАСКО® и запекать в духовке при температуре 160⁰ С 10-12 минут.

Тигровые креветки со спаржей и соусом сабайон

Ингредиенты на 1 порцию:

• 25 г тигровых креветок;
• 3 г чеснока;
• 1 г тимьяна;
• 10 г оливкового масла;
• 15 г свежей спаржи;
• 7 г брюссельской капусты;
• 1 ч. л. перечного соуса марки ТАБАСКО®;
• ½ красного помидора Черри;
• ½ желтого помидора Черри;
• 1 перепелиное яйцо;
• 1 маслина;
• 1 каперс;
• 11 г соуса сабайон (яичный крем, — прим. Woman.ru).

Приготовление:

• 1 Тигровую креветку зачистить и обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока, тимьяна и Перечного Соуса марки ТАБАСКО®.
• 2 Спаржу, брюссельскую капусту и перепелиное яйцо отварить. Помидор бланшировать и снять кожу. На водяной бане приготовить соус «Сабайон».

woman.ru