Интернет-магазине ЭкоРыба https://www.ecoryba.ru/
Во время жарки продукты насыщаются вредным холестерином, которого в обычном рационе и так много. Тушеная рыба с овощами сохраняет все полезные вещества и хорошо подходит для диетического и детского питания. Вкусы ингредиентов дополняют друг друга, образуя оригинальное сочетание. Даже сухие виды рыбы становятся сочнее, а при длительном тушении косточки размягчаются и становятся менее опасными. О вкусных и полезных рыбных блюдах с овощами пойдет речь в этой статье.
Классический способ приготовления
Рецепт тушеной рыбы с овощами включает в себя простые, доступные продукты: лук, морковь, томатную пасту, сок лимона. В качестве главного ингредиента возьмите купленную в интернет-магазине ЭкоРыба https://www.ecoryba.ru/ тушку судака, трески, хека весом 1-2 кг. Затем:
- Мелко нарежьте лук и немного обжарьте его на растительном масле, убавьте огонь и держите его еще 7-10 минут под крышкой.
- Натрите морковь соломкой и добавьте ее к луку, перемешайте и тушите еще 10 минут.
- Помешивайте овощи, чтобы они не пригорели. Если на сковороде мало сока, можно влить немного кипяченой воды или бульона.
- Добавьте в смесь 2-3 столовые ложки томатной пасты, сок половины лимона, любимые специи. Можно взять по половине чайной ложки соли и черного молотого перца.
- Дайте смеси обменяться вкусами в течение 1-3 минуты и снимите с огня.
- Подготовьте рыбу: отрежьте голову, почистите, избавьте тушку от внутренностей и плавников, нарежьте на порционные кусочки.
- Посолите мясо и немного обжарьте стейки на растительном масле.
- Добавьте в сковороду смесь, поставьте на минимальный огонь и тушите до готовности. Мясо должно быть мягким и легко отставать от костей.
Тушить морепродукты можно еще и на противне.
Рецепт тушеной рыбы в духовке
Это очень быстрый и вкусный рецепт, который позволяет ингредиентам раскрыть свой аромат. Рыба тушеная с овощами в духовке может подаваться как отдельное праздничное блюдо, так и вместе с картофелем, рисом, макаронами. Последовательность приготовления:
- Подготовьте рыбу: отделите голову, выньте потроха, удалите плавники и кости от мяса. Можно использовать готовое филе, особенно хорошо подходит минтай, форель, семга.
- Филе без косточек разрежьте на небольшие кусочки, сбрызните лимонным соком и дайте немного подсохнуть.
- Морковь, сладкий перец, лук, помидоры нужно нарезать небольшими кусочками и перемешать. Можно досыпать любимые сухие приправы, укроп и оливки.
- Сделайте соус: на 1 кг продукта нужно взять полстакана воды, добавить в нее по столовой ложке томатной пасты и подсолнечного масла, специи.
- Смешайте рыбу и овощи, поместите их в рукав для запекания, завязанный с одной стороны. В другой край нужно влить соус и также крепко завязать.
- Поместите готовую смесь на противень в разогретую духовку на 20-30 минут.
Для любителей экзотических блюд можно подать рыбу в сливочном соусе.
Рецепт тушеной рыбы с топленым молоком
Рыба тушеная с овощами на сковороде с добавлением молока очень нежная и необычная на вкус, а готовится быстро и без хлопот. Для приготовления понадобится полкилограмма филе, лук и жирное топленое молоко (2,5-3,2%). Последовательность приготовления:
- Филе нарежьте на кусочки, посолите и поперчите.
- Лук порежьте на кубики и жарьте на сковороде, пока он не станет прозрачным.
- Слайсы запанируйте в муке и обжарьте с двух сторон, добавьте лук, пару горошков перца и лавровый лист.
- Залейте смесь двумя стаканами топленого молока, если оно не покрывает кусочки – то долейте еще жидкости.
- Тушите филе под закрытой крышкой полчаса на небольшом огне.
Готовое блюдо подавайте вместе с отварным с укропом картофелем, рисом или макаронами. А еще щедро полейте получившимся сливочным соусом. Приятного аппетита!
